เตือนกินเนื้อย่าง/หมูย่าง ให้ปลอดภัยเลี่ยงมะเร็ง

นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเลย เตือนประชาชนระวังการรับประทานเนื้อย่าง หมูย่าง กินอย่างไรให้ปลอดภัย เลี่ยงมะเร็งและโรคอ้วน

          นายวิวรรธน์ ก่อวิริยกมล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเลย ห่วงใยประชาชนเนื่องจากช่วงนี้อาการเริ่มหนาวเย็น การรับประทานเนื้อย่าง หมูย่าง จึงเป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้น จึงขอเตือนมายังประชาชนให้เลือกร้านที่น่าไว้วางใจเท่านั้น เนื่องจากผู้ประกอบการร้านบางแห่งไม่ห่วงใยสุขภาพของผู้บริโภค อาจใช้น้ำยาที่เป็นอันตราย เช่น ฟอร์มาลีน น้ำยาล้างห้องน้ำ มาแช่เนื้อปลาหมึก หรือใช้ล้างเนื้อสัตว์ต่างๆ การล้างภาชนะก็ ไม่สะอาดเพียงพอ เป็นต้น

ดังนั้นเพื่อเป็นการป้องกันปัญหาดังกล่าว ผู้รับประทานต้องคำนึงถึงสุขภาพอนามัยของตนเอง โดยสังเกตเนื้อสัตว์ เนื้อปลา ที่นำมาย่าง ต้องมีสีไม่แดงจัดเกินไป สีผิวต้องสม่ำเสมอ ไม่มีลักษณะเม็ดสาคูฝังในเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงพยาธิต่างๆ ในเนื้อเหล่านั้น การย่างต้องย่างให้สุกเสมอกัน ไม่ควรย่างรับประทานแบบสุกๆ ดิบๆ เพราะจะมีโอกาสเสี่ยงต่อพยาธิ เช่น พยาธิใบไม้ในตับ พยาธิตืดหมู-ตืดวัว ถ้าป่วยแล้วอาจถึงแก่ชีวิตได้ และต้องไม่ย่างจนเกรียมเกินไป เพราะจะมีสารก่อมะเร็ง ทำให้สะสมในร่างกายได้ รวมทั้งควรระมัดระวังไฟไหม้ น้ำร้อนลวก โดยเฉพาะในเด็กเล็กๆ และผู้สูงอายุ

          นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเลย กล่าวย้ำอีกว่า หากผู้บริโภคสงสัยสามารถนำตัวอย่างส่งตรวจที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเลย หรือโรงพยาบาลชุมชนได้ทุกแห่ง ซึ่งให้บริการตรวจสารปนเปื้อนอาหาร 5 ชนิดฟรี คือ สารบอแร็กซ์ สารกันรา สารฟอกขาว ฟอร์มาลีน สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ยกเว้นสารเร่งเนื้อแดง ต้องส่งตรวจที่ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์โดยผู้ส่งต้องเสียค่าใช้จ่ายเอง และในช่วงนี้ทางเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ได้ออกสุ่มตรวจร้านค้าและร้านจำหน่ายอาหารทะเล เพื่อตรวจว่าอาหารมีการปนเปื้อนหรือไม่ หากสงสัยหรือพบเห็นร้านใดกระทำผิดโปรดแจ้ง หน่วยงานสาธารณสุขได้ทุกแห่ง ในวัน เวลา ราชการ

ที่มา : http://www.thaihealth.or.th/

VIEW MORE